Eğer siz bir restoran işine girmeye karar verdi iseniz, sadece restoran işine değil, yeme içme işletmeciliğindeki diğer işlere de dikkatinizi vermek durumundasınız. Örneğin Siz Minsk’te bir kafe satın alabilirsiniz…… pizzacı, burgerci, ayaküstü atıştırmacı ve krepçi. Şu anda piyasada buna benzer bir çok arz ile karşılaşabilirisniz. Hazır bir iş satın aldığınızı unutmayın, yani bir restoran veya bir mini kafe satın almanın yalnızca mekanı değil, aynı zamanda ekipman, mobilya, dekor ve iç dizaynını , personeli de içermesi gerektiği anlamına gelir.

Evet, tüm artıları ve eksileri tarttınız, hazır bir restoran işletmesi almaya karar verdiniz ve diyelim ki bir restoranda karar kıldınız. Bundan sonra ne yapmalı?

1. Eski mal sahibi ile çok esaslı görüşün. Ondan gerçek satış nedenini öğrenmeye çalışın. Onun yükümlülüklerini öğrenin ve personel hakkında detaylı bilgi  alın. Restoran tarafından sunulan ek hizmetlerin neler olduğunu öğrenin – bina kiralama, kutlama organizasyonu, şirket partileri, catering, düğün organizasyonu veya iş etkinliği. Bunlardan hangisi en çok talep oluyordu.
2. Belgeleri muhasebe ve yasal açıdan inceleyin. Bu durumda, hariçten olan uzman kuruluşların hizmetlerini kullanabilirsiniz. Böylece restoranın maddi durumu hakkında bir fikir edinebiliyorsanız, kârdaki büyüme oranını tahmin edebilirsiniz.
3. Gizli bir misafir olarak seçtiğiniz restoranı ziyaret edin. Hizmete, menüye, mutfağa, seçilen yemeklerin kalitesine ve masadaki servislerine, menüye, mekanın içine dikkat edin. Ayrıca bu yerin ziyaretçiler arasında ne kadar popüler olduğunu, masaların boş olup olmadığını da analiz edin. Seçkin restoranların şehir merkezine daha yakın bir yerde olması gerektiğini, diğer bölgelere de ise ekonomik gücü düşük kesime hitap eden kafelerin olması gerektiğini unutmayın.
4. İnternette, sosyal ağlarda incelemeler yapın. Ziyaretçilerin restoranı nasıl gördüklerini, ne hakkında şikayet ettiklerini, ne kadar memnun olduklarını öğrenin. ilerisi için tüm notları hesaba katın.

Bizim bütün tavsiyelerimize uyup hazır bir restoran işi almaya karar verdiniz, evet harika bir karar aldınız. Unutmayın satın alma işleminden sonra çalışan personel ile tanışın ve onlarla iyi bir ilişki kurmaya gayret edin. Ayrıca gizli misafir olarak restora yaptışığız ziyaret esnasında gözlemlediğiniz aksaklıkları ve diğer misafirlerin komentlerini de göz önünde bulundurun. Bütün eksilerin artıya dönmesi için elinizden gelen her şeyi yapın. Bunu yapmak mümkün olmuyor mekanın itibarı zedelenmiş ise yeniden markalaşma yapın. Mekanın adını logosunu ve sloganını değiştirin. Esas olan hiç korkmayın ve aksiyon alın mutalaka başaracaksınız.